如今，咱们能清晰地觉患上到天气变暖，对于的影而且风暴次数变多、葡萄影响力增强。种植凭证时下的天气迷信钻研，组成这些天气变更的变更诸多因素中，最主要的对于的影是人类行动。人类行动破损了地球的葡萄臭氧呵护层。天气变更也称为全天下变暖，种植是天气一个重大的天气，在差距地域的变更展现差距。而且随着温度变更，对于的影干旱、葡萄降雨量削减、种植风暴等极其天气都可能泛起。此外温度变更还可能组成海平面回升，病虫害爆发多少率上涨等。
天气变更对于全天下葡萄酒财富的影响是重大的。一些已经由于天气冰凉而不适宜种植葡萄的地域，如今开始睁开葡萄酒财富，成为新的凉爽天气产区。原本天气凉爽的地域如澳大利亚南部的塔斯马尼亚（Tasmania）以及英国南部，受益于全天下变暖，葡萄的品质后退。但对于大部份的驰名葡萄酒产区来说，全天下变暖是一个严酷的魔难，为顺应新的天气条件，原本的葡萄种植以及规画方式，以及葡萄种类都需要重新调解以及抉择。
天下上最负盛名的葡萄酒产区波尔多，在很早以前就开始追寻能顺应天气变更的新葡萄种类。好比在2009年，法国国家农业钻研所（French National Institute for Agricultural Research）以及波尔多葡萄酒委员会（Bordeaux Wine Council）建议了一个选种试验。他们在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区种植了来自意大利、希腊、西班牙以及葡萄牙的52个差距葡萄种类，愿望从中能筛选出既能顺应较高的温度，又能坚持优异波尔多葡萄酒特色的葡萄种类。事实法国葡萄酒最特意的一点，即是在悠长历史探究出的葡萄种类与风土的分割，而如今的天气变更，致使是极细微的变更，都可能会削弱这一特色。（编译/Kiki）